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鮎を使った鮎料理は、本県の「食」に深く根付いた本県の誇るべき文化の一つです。
岐阜県内の鮎料理を提供する飲食店で鮎を味わっていただき、
岐阜県の長い歴史の営みの中で培われた奥深い鮎の食文化を体感する「鮎料理フェア」を開催！
県内の鮎料理を食べに行こう！
岐阜県内で鮎料理を提供している飲食店を募集中！
登録されたお店はこちらのページで紹介します。
鮎や県産食材を活用した鮎どんぶり等の新商品開発や情報発信の支援を行う
「清流の恵み」鮎どんぶりプロジェクトが実施中！
